Kris Gunnars | authoritynutrition.com 来自美国营养权威网站 | 台湾天下杂志 張皓雲編譯
1. 咖啡使你精力充沛，且让你更聪明
在喝下咖啡后，咖啡因会吸收进入血流，并传送到脑部，阻挡一种称为「腺苷」的抑制性神经传导物质，引起兴奋作用。这得以改善多种脑部功能，包括记忆、情绪、反应时间和认知功能等。
2. 帮助燃烧脂肪
许多研究证实咖啡因能提升3%到11%的新陈代谢率。过重的人饮用咖啡，能增加10%的脂肪燃烧，而在较瘦的人身上则能高达29%。但注意，对长期饮用咖啡的人来说，效果可能会差一些。
3. 大大改善活动能力
咖啡能提高肾上腺素，并刺激脂肪组织释出脂肪酸，像燃料一样替身体运作。
一般来说，咖啡因可以改善11%到12%的活动能力。在健身前半小时饮用一杯浓咖啡是有道理的。
4. 富含必要的营养素
虽然咖啡豆中的营养素在泡成咖啡后流失掉了一部分，但咖啡中仍富含核黄素、维生素B5、锰、钾、镁及维生素B3等的营养素。看似含量不高，但若一天喝个三、四杯就能累积相当份量。不过，仍应视个人身体状况饮用，避免咖啡过量导致心悸。
5. 减少罹患第二型糖尿病的风险
全球约有三亿人罹患第二型糖尿病，是不容忽视的严重疾病。研究指出大量饮用咖啡的人，罹患第二型糖尿病的风险较他人少了22%到50%，另一份研究数据甚至高达67%。一份整理了18项研究资料的评论则指出，一天一杯咖啡能减少7%罹患第二型糖尿病的风险。
6. 预防阿兹海默症及老人痴呆
阿兹海默症最常见于年过65岁的老人，虽然目前无法根治，但确实有几个预防的方式，例如健康饮食、运动。然而，许多研究显示，饮用咖啡也能降低65%罹患阿兹海默症的风险。
7. 减少罹患帕金森氏症的风险
帕金森氏症是继阿兹海默症后第二大的神经退化性疾病，目前同样也无法根治，更显得预防的重要。研究指出咖啡因能降低32%到60%的风险，若饮用无咖啡因的咖啡则无此效果。
8. 具护肝效果
肝脏是人体重要器官，常见于肝脏的疾病有肝炎、脂肪肝等等，其中许多都会导致肝硬化。研究指出，咖啡因能预防硬化，每日饮用四杯以上咖啡的人，能减少高达80%的风险。
9. 打击忧郁让你更开心
于2011年发表的哈佛研究指出，每日饮用四杯以上咖啡的女性陷入忧郁的比率少了20%，另一份研究发现自杀倾向降低了53%。
10. 较不易罹患特定癌症
咖啡因有助于预防肝癌及大肠癌，研究显示饮用咖啡的人最高能减少40%罹患肝癌的风险。每日饮用四到五杯咖啡的人，能减少15%罹患大肠癌的风险。
11. 预防心脏病及减少中风机会
常有人说咖啡会增加血压，但效果微乎其微，尤其在经常饮用者身上更看不出影响。研究指出，咖啡并不会增加心脏相关疾病的风险，甚至还能降低20%中风的机率。
12. 助你更长寿
既然咖啡能预防多种疾病，能使人更加长寿也合情合理。但这不只是推测而已，确实有观察研究发现，饮用咖啡的人寿命比较长。在两项大型研究中指出，男性饮用咖啡能减少20%死亡的风险，女性则有26%。这个效果在第二型糖尿病患者中尤其显著，一项20年的研究发现，饮用咖啡的糖尿病患者死亡风险少了30%。
13. 咖啡是西方饮食中最大的抗氧化剂来源
对于摄取标准西方饮食的人来说，咖啡也许是最健康的选择，甚至有研究指出咖啡比蔬果含有更多抗氧化剂。
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